Рыба запеченая в пергаменте с овощами

Один из классических методов приготовления рыбы в духовке — запекание с использованием пергамента. Есть точка зрения, что именно этот способ является наилучшим из возможных. И если выбирать между фольгой и пергаментом, пергамент предпочтительней.
По этому рецепту можно готовить любую рыбу. Предпочтительно, чтобы это было рыбное филе, но порционные кусочки с костями тоже подойдут.Под любой рыбой действительно подразумевается любая.
Для этого понадобится: пергаментная бумага, рыбное филе, соль, лук,перец,лимон.помидоры,грибы, свежая зелень (по вкусу петрушка, тимьян или укроп), 1 ст. ложка сливочного масла,
Разогрейте духовку до температуры 200 С. Для каждой порции рыбного филе из пергаментной бумаги вырежьте листы примерно 50х50 см (возможно, меньше, зависит от размера куска). Рыбное филе уложите в центре каждого листа.

Посолите и поперчите кусочки рыбы по вкусу, украсьте зеленью, сверху полейте свежевыжатым цитрусовым соком. К каждой порции филе добавьте столовую ложку сливочного масла. Не стоит стараться распределять масло – при разогреве оно самостоятельно растечется с необходимой равномерностью. На рыбное филе выложите лук кольцами

лимоны,кружочками,

помидорами, грибами ,зеленью.


Края пергаментной бумаги аккуратно поднимите  к центру.  Закрепите кулинарной нитью или  как я скрепкой от пакета с хлебом.

Уложите каждый пакет на разогретый и смазанный противень и запекайте при температуре 200 С 15-20 минут. Степень правильного запекания рыбы можно контролировать по состоянию пергаментной бумаги – пакет слегка увеличивается и немного подрумянивается. Приготовленное блюдо можно подавать либо непосредственно на развернутой бумаге или переложить на тарелки.