Солянка походная )))) нажористая )))

Любая вещь становится лучше, если делать ее по науке

да, но Вы же сами сказали, что это скучно 

Зато вкусно

только что увидела, что Вы комментарий дописали

Я еще и мангал сам сварил... Правда я его делал не по статьям, а "по наитию", так что с непривычки в нем тяжело жарить. Очень много углей надо. Возможно, придется модифицировать в будущем.

зато, когда много углей, в нём можно мясо в фольге запекать - баранью ногу целиком, например... очень замечательно получается 

в солянку кладётся всё, что найдёшь ))

Лёш, я готовлю солянку по рецепту из книги "О вкусной и здоровой пище" 1965 года издания, только без каперсов... ну и субпродукты не использую, поскольку не люблю, хотя для солянки они и не обязательны ))

Мы по ходу с тобой по одной и той же книге готовим))) Там еще ближе к концу есть рецепт выноса приготовления мозгов)))

Зато вкусно

но слишком уж цивилизованно   к тому же, вкус зависит ещё и от маринада.. и потом, разные люди любят разную степень прожарки мяса 

Мы по ходу с тобой по одной и той же книге готовим))) Там еще ближе к концу есть рецепт выноса приготовления мозгов)))

Танюль, у меня вот такая 

а выносить готовить мозги мы и без рецепта умеем   ))))

 

Зато вкусно

 и потом, разные люди любят разную степень прожарки мяса 

Так вопрос не в том, что надо всегда готовить одинаково. Просто с помощью этой штуки можно намного точнее контролировать. А так, никто не мешает недожарить или пережарить, в зависимости от пожеланий... От самого мяса тоже много зависит, но я в этом не особо шарю... Там в блоге написано, но для меня это пока что-то на уровне синхрофазатрона... Энивей, в процессе готовки остается столько случайных переменных, что результат точно предсказать невозможно, в этом тоже есть своя прелесть

Энивей, в процессе готовки остается столько случайных переменных, что результат точно предсказать невозможно, в этом тоже есть своя прелесть 

именно! вот поэтому я и говорю, что термометр тут совсем лишний (по-моему, естественно) 

именно! вот поэтому я и говорю, что термометр тут совсем лишний (по-моему, естественно) 

Нет, ну если вас интересует максимально хаотичный результат, можно и вовсе готовить с закрытыми глазами А я считаю, что все хорошо в меру

Нет, ну если вас интересует максимально хаотичный результат, можно и вовсе готовить с закрытыми глазами А я считаю, что все хорошо в меру

и опять же не могу не согласиться, именно поэтому для меня кулинарный термометр - это чрезмерно   почти так же, как и кухонные весы, с помощью которых некоторые домохозяйки отмеривают продукты с точностью до грамма... в конце концов, есть уже определённый опыт в приготовлении тех же шашлыков, да и попробовать, что получается, никто не мешает 

Динь мясо дома раньше с термометром готовил, быдло-я особой разницы не заметила. А потом термометр и вовсе гикнулся. Весики есть, но тоже только он пользуется, я на глазок все делаю.

это, видимо, какая-то склонность у мужчин с техническим складом ума всё инструментализировать )))) 

Оль, разные у нас книги. Моя такая

о, интересно, Тань, такую раньше не видела - надо поискать, может, выложена где-то оцифрованная... 

хз, может и выложена. Я ее при переезде со старой квартиры у семьи мужа экспроприировала. Кстати, в этом издании еще встречается совет осветлять бульон паюсной икрой))))) а мы-то все луковкой, луковкой)))

эту книгу я тоже экспроприировала, правда, у своей мамы, но у неё осталась ещё одна, только я картинку не могу найти, как она выглядит, чтобы поделиться... а икрой осветлять бульон - это сильно, куда нам до настоящих коммунистов ))))

у меня у мамы тоже есть еще более другая книга. Название не помню, но явно более позднего периода. Там периодически сделаны вставки из цветных изображений блюд

да-да, именно! у меня в этой книге тоже есть цветные, но мало, а в той их существенно больше, причём, очень симпатишные такие, что-то вроде вот таких

очень нравилось их разглядывать в детстве )))

Оно пятьдесят какого-то года. От бабушки осталось. Там ещё речи товарища Микояна о пользе вкусной еды и вина с пивом..)))

И, вообще, раньше понимали толк в правильном питании..)))

Каперсы! Только с солью осторожней, в каперсах много натрия.