1
Бланманже . суфле - по нашему.
Написано
Гражданка Горыныч
,
в
кулинария выпечка пироги
23 июня 2014
·
2 429 Просмотров
Танцы от плиты и до компа!! Помните у Пушкина:
Между жарким и бланманже
Цимлянское несут уже,
За ним строй рюмок узких, длинных
Подобно талии твоей
Зизи, кристалл души моей. "
А. С. Пушкин
Прост в приготовлении, но невероятно вкусный — этот бланманже. Такой идеально подходит для ужина и пользуется особой популярностью в жаркое время года, когда так не хочется стоять у плиты. Взяв за основу этот рецепт, его можно все время совершенствовать, добавляя все новые нотки вкуса.
Ингредиенты:
Натуральный йогурт — 200 гр.Я брала «Активиа»+ добавила 50мл сметаны (2стл)
Сливочный сыр — 100 гр.Заменила творогом можно любым
Сахар — 30-70 гр
Желатин — 5 гр
Печенье — 100-150 гр
Сливочное масло — 50 гр
Рецепт приготовления : Необходимо измельчить печенье как можно тоньше . Десерт настолько нежный, что лучше сделать крошку очень мелкой и без кусочков. Можно использовать блендер. Или взять готовый бисквитный тонкий корж. К готовой крошке добавить сливочное масло.
Тщательно смешать масло с крошкой до однородной массы. Переложить в форму и плотно прижать, формируя тонкий и ровный корж. Для этого можно также использовать подручные средства вроде стакана. Готовый корж отправить в холодильник.
В отдельной емкости смешать сливочный творог или сыр с сахаром, тщательно перетирая, я взбила в блендере .
Желатин замочить в холодной кипяченой воде, подождать пока набухнет. Поставить в кастрюле 50-70мл воды довести до кипения и добавить разбухший желатин, отключить. Размешать до полного растворения желатина, отставить, остудить. К творожной массе с сахаром добавить йогурт и остывший желатин. Я добавила 50мл сметаны. Аккуратно перемешивать, чтобы масса стала полностью однородной.
Достать из холодильника корж и залить получившуюся массу в форму.
Отправить в холодильник минимум на 3 часа до полного застывания.
Когда бланманже готов, аккуратно достать его из формы, ( вырезала стаканом), и можно подавать к столу. Такого рода десерт прекрасно сочетается с любыми фруктами и ягодами, которые можно добавлять прослойкой или в виде пюре в основу блюда .
Между жарким и бланманже
Цимлянское несут уже,
За ним строй рюмок узких, длинных
Подобно талии твоей
Зизи, кристалл души моей. "
А. С. Пушкин
Прост в приготовлении, но невероятно вкусный — этот бланманже. Такой идеально подходит для ужина и пользуется особой популярностью в жаркое время года, когда так не хочется стоять у плиты. Взяв за основу этот рецепт, его можно все время совершенствовать, добавляя все новые нотки вкуса.
Ингредиенты:
Натуральный йогурт — 200 гр.Я брала «Активиа»+ добавила 50мл сметаны (2стл)
Сливочный сыр — 100 гр.Заменила творогом можно любым
Сахар — 30-70 гр
Желатин — 5 гр
Печенье — 100-150 гр
Сливочное масло — 50 гр
Рецепт приготовления : Необходимо измельчить печенье как можно тоньше . Десерт настолько нежный, что лучше сделать крошку очень мелкой и без кусочков. Можно использовать блендер. Или взять готовый бисквитный тонкий корж. К готовой крошке добавить сливочное масло.
Тщательно смешать масло с крошкой до однородной массы. Переложить в форму и плотно прижать, формируя тонкий и ровный корж. Для этого можно также использовать подручные средства вроде стакана. Готовый корж отправить в холодильник.
В отдельной емкости смешать сливочный творог или сыр с сахаром, тщательно перетирая, я взбила в блендере .
Желатин замочить в холодной кипяченой воде, подождать пока набухнет. Поставить в кастрюле 50-70мл воды довести до кипения и добавить разбухший желатин, отключить. Размешать до полного растворения желатина, отставить, остудить. К творожной массе с сахаром добавить йогурт и остывший желатин. Я добавила 50мл сметаны. Аккуратно перемешивать, чтобы масса стала полностью однородной.
Достать из холодильника корж и залить получившуюся массу в форму.
Отправить в холодильник минимум на 3 часа до полного застывания.
Когда бланманже готов, аккуратно достать его из формы, ( вырезала стаканом), и можно подавать к столу. Такого рода десерт прекрасно сочетается с любыми фруктами и ягодами, которые можно добавлять прослойкой или в виде пюре в основу блюда .
1